В принципе, замораживать можно почти все овощи, за исключением листовых овощей и салатов. Перед замораживанием важно хорошо почистить овощи и в идеальном варианте бланшировать их (немного отварить в кипящей воде). Так овощи сохранят свои ценные питательные вещества, свой цвет и вкус. При использовании замороженных овощей в приготовлении еды нет необходимости размораживать их. Можно просто использовать их замороженными.