Все о японских ритуалах для суши

> Не забывайте мыть руки перед едой!

Для японцев очень важна чистота, в особенности во время еды. Один из японских обычаев, который основывается на этом общепризнанном мнении японцев – это ритуальное омовение рук перед едой. Обычно когда японцы приглашают гостей на обед, они подают им теплую влажную салфетку для протирания рук, которую называют ошибори.

> Как есть суши

Суши едят в холодном виде. Обычно их подают на деревянных блюдах вместе с мисочкой соевого суоса перемешанного с небольшим количетвом васаби (острого зеленого хрена). По традиции суши едят японскими палочками и просто макают в соевый соус и в смесь с васаби. Кгода едят нигири, то в соевый соус макают сторону с начинкой, а не рисовую сторону. Никогда не наливайте соевый соус на суши! Большие кусочки суши можно есть руками. Между каждым кусочком суши неплохо съесть кусочек маринованого имбиря (гари) чтобы нейтрализировать вкус последнего суши.

Перед началом еды японцы говорят не «приятного аппетита», а «итадакимасу». Долсовный перевод этого слова «сейчас я начну есть». После еды японцы благодарят хозяина словами «гочисо сама дешита», то есть «спасибо за еду».

> Что еще подают к суши?

К суши японцы часто пьют чай сенча (японский зеленый чай). Иногда вместо зеленого чая подают сакэ (японское рисовое вино), в качестве аперитива перед едой или же к самой еде. Японцы наполняют рюмки друг друга и произносят тост «канпай». Они всегда следят за тем, чтобы рюмки остальных присутствующих за столом были полны, а наполнять свою собсвтенную рюмку считается неприличным. Любая еда с суши так же не обойдется без супа мисо, классического японского супа. Готовят его из тофу и пасты из соевых бобов, а едят его до или после суши.