Два соевых соуса, множество различий

Самые известные виды соевого соуса – это японский и китайский. Японский соевый соус – «Cёю» отличается насыщенным ароматом и вкусом. Китайский соевый соус имеет темный или светлый цвет. Более темная версия китайского соевого соуса обладает фруктовым ароматом и нежным, деликатным вкусом. Обычно он более соленый и не отличается насыщенностью аромата, типичной для японских соевых соусов и соевых соусов Kikkoman. Темный китайский соевый соус содержит кроме основных ингредиентов карамельный краситель. Светлый вариант китайского соуса производится быстрее, обычно содержит добавки и не обладает полноценным вкусом японского натурально сваренного соевого соуса.