Традиции и история соевого соуса

Соевый соус вот уже много веков традиционно используется как приправа для улучшения вкуса еды. Изобрели его более 2 500 лет назад буддистские монахи в Китае, которым по религиозным соображениям не разрешалось употреблять мясо или соусы, приготовленные на мясной основе. Когда в VI веке буддистские монахи приехали в Японию, с собой они взяли рецепт соуса. Вскоре импортированный соевый соус широко распространился в Японии. На протяжении веков японцы вносили улучшения во вкус оригинального китайского соевого соуса, добавляя в него пшеницу и продлевая период ферментации. Результат оказался очень удачным, а вкус, аромат и цвет соуса значительно улучшились. Вот так был создан японский соевый соус.